小千谷そば

当地のそばのつなぎには、青森県下北半島の尻屋地方でとれる布海苔(ふのり)が使われ、そばの打ち方と共に、独得の腰のつよいそばが出来、現在に至っている。
 小千谷そばの本命は「へぎそば」、ダシは各店の秘中の秘、これを使って吟味したタレに、各店によって若干異なる薬味を添えて食する歯ごたえは天下絶品である。「へぎそば」は別名「手振りそば」とも言われ、現在では、両方が商標登録されている。

お店紹介


《店名・連絡先》
小千谷そば処 電話番号
岩藤屋(ちぢみの里内) 0258-82-2673
小千谷そば和田 0258-83-3283
わたや(本店) 0258-83-2258
わたや(平沢店) 0258-83-0588
角屋 0258-83-2234
福桝 0258-82-2624
須坂屋 0258-82-3295
まるいち 0258-86-3037
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